Jeśli chodzi o słodkości na święta, uwierzcie, że można przygotować coś pysznego i jednocześnie zdrowego! Specjalnie dla Was, przepisy na Wielkanocne ciasta PoZdro! – Mazurro i Ser Nik 🙂
Wszystkiego smacznego życzy Ania Dutkowska, dietetyk, i cały zespół PoZdro!
MAZUREK NA SPODZIE JAGLANYM
Składniki (tortownica o średnicy 18cm):
– 180 g mąki jaglanej
– 2 łyżki ksylitolu
– łyżka jogurtu naturalnego
– 100 g zimnego masła
– jajko
– pół łyżeczki proszku do pieczenia
Do mąki dodajemy ksylitol, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Rozcieramy masło palcami z suchymi składnikami do uzyskania konsystencji podobnej do kruszonki. Dodajemy jogurt i jajko – zagniatamy na gładką, jednolitą masę. Z gotowego ciasta formujemy kulkę, lekko spłaszczamy i chowamy do zamrażarki na pół godziny. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, rozwałkowujemy, wykładamy na blaszkę zostawiając wyższe brzegi. Na spodzie robimy dziurki widelcem. Pieczemy 20 minut w 180°C. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
Składniki na krem:
Ugotowana kasza jaglana – 2 łyżki
Awokado typ Hass – 1 sztuka
Suszone daktyle namoczone w gorącej wodzie – 100g
Wiórki kokosowe – 2 łyżki
Powidła śliwkowe – 3 – 4 łyżki
Gorzkie kakao – 1,5 łyżki
Krem:
Z daktyli odlej wodę, zmiksuj wszystkie składniki na gładki krem. Ciastem wyłóż małą foremkę (mi zajęła połowę standardowej blaszki do ciast) zostawiając wyższe brzegi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez ok. 25 minut. Gdy ostygnie wyłóż krem i udekoruj wedle uznania.
SERNIK
Składniki
Spód z płatków owsianych:
- 1 szklanka płatków owsianych
- ⅓ szklanki wody
- czubata łyżka miodu
- 30 g masła
- pół łyżeczki cynamonu
Sernik:
- 600 g zmiksowanego twarogu półtłustego
- ¾ szklanki ksylitolu
- ¾ szklanki gęstego jogurtu
- skórka starta z jednej dużej pomarańczy
- sok z połowy dużej pomarańczy
- 4 duże jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie
Spód:
- Płatki włóż do rondelka, wlej wodę, dodaj masło, miód i cynamon – krótko podgotuj.
- Po ostudzeniu ułóż w tortownicy i podpiecz spód przez 10 minut w 180 stopniach, a po upieczeniu lekko ostudź.
Sernik:
- Wszystkie składniki umieść w misie miksera i krótko zmiksuj.
- Wyłóż masę na podpieczony spód. Piecz ciasto przez około 70 minut.
Przepisy: Ania Dutkowska, dietetyk PoZdro!